高筋、中筋、低筋面粉傻傻分不清楚?自发粉、富强粉又是啥?

阿静,公司的修女,是个新队员,我热爱把遥控器放在面看菜肴,同时指明Kitc的山峰和飘扬。超强气田下,不后方的她丢人地问的好打扮。

这次,她的脸上抹了小麦粉。,跑过去问我单独很根本的成绩:“为什么这时沉积物麝香用什么低筋粉做?”“由于除非缺根筋的才会用高筋粉做沉积物……”

哈哈,这是我对她的解说:

同样的人高筋、中筋、低筋,粗略地可以忧虑为谷胶腱。谷胶确实是小麦粉射中靶子小麦蛋白质的。。高蛋白质面粉质的小麦粉,情趣越不好吃,就越不好吃。。

高筋小麦粉是指蛋白质的质使满足在一定范围内的小麦粉。。普通做面包、当长时间地思考很必要好的食物时,将运用高谷胶小麦粉。

中筋小麦粉是蛋白质的质使满足为%。奇纳河传统糕点包子、饺子、小麦粉被用来做包子什么的。。

低筋小麦粉是指蛋白质的质使满足较低的%的小麦粉。。柔和的的、软糕点,像沉积物、英格兰松饼等,运用低筋小麦粉。

不外,超市货架上,小麦粉通常不按高谷胶邮票。。千头万绪的名字,这概括地是荒谬的和杂乱的。。譬如饺子粉、面包粉等。。

饺子粉蛋白质的质使满足为12%,是高筋小麦粉。。与中等地谷胶轧制的饺子皮喻为,用饺子粉在困境中持续下去的皮肤很硬。,用饺子做的饺子很难煮,同时不容易煮。。

面包粉蛋白质的质使满足约为14%,这是一种高筋小麦粉。。与普通高筋小麦粉比拟,些许等等营养物和食物主食被添加到,这些物资能使面包更耐嚼。。

有一种特别的小麦粉。,叫做自发粉。自发粉是在习俗中筋小麦粉的根据,添加可食用的酵母的小麦粉。自发粉率直的上水,在困境中持续下去以后,可以做头发。,十足的手边的。

至若Fuqiang Powder,这是单独原型的国文名字。。确实,它是一种普通的粉末。。奇纳河糕点根本上可以运用。。

你耐着性子看完后明智的了吗?,以防不注意,就跟着吐痰,本人多做点。。

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