高筋、中筋、低筋面粉傻傻分不清楚?自发粉、富强粉又是啥?

阿静,公司的修女,是个网络新手,我爱情把电话听筒放在邻接看卡特尔,同时标志Kitc的山峰和一连串。超强气田下,不束缚她丢人地问的好宗教服装。

这次,她的脸上抹了小麦粉。,跑过去问我任一很根本的成绩:“为什么左右结块必不可少的事物用什么低筋粉做?”“由于仅有的缺根筋的才会用高筋粉做结块……”

哈哈,这是我对她的解说:

相同的高筋、中筋、低筋,差不多可以懂得为谷胶腱。谷胶竟是小麦粉击中要害小麦釉桨。。高釉桨小麦粉,浅尝越名誉不好的,就越名誉不好的。。

高筋小麦粉是指釉桨质心甘情愿的在一定范围内的小麦粉。。普通做面包、当笨蛋很需求好的食物时,将应用高谷胶小麦粉。

中筋小麦粉是釉桨质心甘情愿的为%。奇纳传统糕点包子、饺子、小麦粉被用来做包子什么的。。

低筋小麦粉是指釉桨质心甘情愿的在水下%的小麦粉。。危险的的、软糕点,像结块、玛芬等,应用低筋小麦粉。

不外,超市货架上,小麦粉通常不按高谷胶标志。。各式各样的名字,这主要地是愚笨和杂乱的。。比方饺子粉、面包粉等。。

饺子粉釉桨质心甘情愿的为12%,是高筋小麦粉。。与卫星谷胶轧制的饺子皮相对地,用饺子粉在困境中持续下去的皮肤很硬。,用饺子做的饺子很难煮,并且吃力地煮。。

面包粉釉桨质心甘情愿的约为14%,这是一种高筋小麦粉。。与普通高筋小麦粉比拟,相当另外营养物和餐似丝的被添加到,这些原料能使面包更耐嚼。。

有一种特别的小麦粉。,叫做自发粉。自发粉是在惯例中筋小麦粉的依据,添加食物酵母的小麦粉。自发粉直线参加水,在困境中持续下去后来地,可以做头发。,恰好是近便的。

按着Fuqiang Powder,这是任一原始的的国文名字。。竟,它是一种普通的粉末。。奇纳糕点根本上可以应用。。

你一直挺到结束后明显的了吗?,以防缺少,就跟着下小雨,本身多做点。。

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